Weblog / Agenda

KERSTMENU 2

HIER KUN JE INSPIRATIE OPDOEN VOOR DE KERST (menu voor 4 personen)

Voorgerecht -  Romige Toamtensoep

Ingrediënten: 2 el traditionele olijfolie, 1 ui, 1 knoflook, 750 gr. romatomaten, 500 ml water, 2 groentebouillon- tabletten, 1 el kookroom light.

Bereiden: Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de gesnipperde ui en fijngesneden knoflook 4 min. Roerbak de gesneden tomaten 10 min. mee. Voeg het water en de bouillontabletten toe. Pureer met de staafmixer. Verdeel over de borden en schenk de kookroom erop.

Hoofdgerecht - Varkenshaas met aardappelkrieltjes en stoofpeertjes en frisse salade.

Ingrediënten: 4 varkenshaasjes, 50 gr. ongezouten boter, 1 ui, 1 tl paprikapoeder, 150 ml boter finesse voor koken, 800 gr. krielaardappeltjes, 750 gr. stoofperen (gieser wildeman), 1 kaneelstokje, 12 1/2 gr. verse bieslook, 2 tomaten, diverse soorten sla, komkommer, yoghurtdressing.

Bereiden: Kook de gehele stoofpeer met steeltje in water, met kaneelstokje, een scheut rode wijn en suiker rood en gaar.  Halveer de varkenshaas en bestrooi met peper en eventueel zout. Verhit de boter in een braadpan en bak de varkenshaas in 5 min. bruin. Pel en snipper de ui. Neem het vlees uit de pan. Fruit de ui en paprikapoeder in het bakvet. Voeg de finesse toe en breng aan de kook. Leg de varkenshaas in de pan en stoof het geheel onafgedekt in 10 min. zachtjes gaar. Keer regelmatig. Bak de krieltjes. Snijd de bieslook fijn en roer door de saus. Breng de saus op smaak met peper. Serveer de varkenshaas met saus, krieltjes en stoofpeertjes. Serveer er een frisse salade bij van sla, komkommer, tomaat met een beetje yoghurtdressing.

Nagerecht: IJs met praline

Ingrediënten: ijs naar keuze, 100 gr. suiker, 35 gr. hazelnoten

Bereiden: Laat in een kleine pan met dikke bodem de suiker en 3 el water op laag vuur langzaam smelten, verhoog de temperatuur en laat het mengsel bruin worden. Voeg de hazelnoten toe en schenk de karamel uit op een stuk bakpapier. Laat 30 min. afkoelen. Breek de praline in stukken en maal 10 sec. in de keukenmachine.  Serveer een bolletje uit met een schep praline.

Eet smakelijk.


Aanmelden voor nieuwsbrief

Meld mij af
Praktijk Gewichtig Boelewijk 10 9367TP De Wilp

Heeft u last van overgewicht?

Door uw lengte en gewicht in te vullen berekend u uw BMI. Let op: Dit werkt alleen als je ouder dan 18 jaar bent.