Barbeque gerechten

Gemarineerde biefstuk (4 personen)

Ingrediënten: 1/2 el sambal oelek, 1 el wittewijnazijn, 1 1/2 el gember, op zonnebloembasis, 2 biefstukken á 125 g op kamertemparatuur.

Bereidingswijze: Meng de sambal, azijn en gember en bestrijk de biefstukken ermee. Laat minimaal 30 min. afgedekt marineren in de koelkast. Steek de barbeque aan. Gril het vlees 6 min. op de barbeque en keer regelmatig. Laat de biefstuk op een bord afgedekt met aluminiumfolie nog een paar min. rusten en snijd in plakken.

Gepofte aardappel ( 4 personen)

Ingrediënten: 4 grote aardappelen, 80 g boter, 4 sjalotten gesnipperd, 1 tl hot currypoeder, 2 el verse peterselie, fijngesneden.

Bereidingswijze: Dep de aardappelen droog met keukenpapier. Wikkel elke aardappel in aluminiumfolie. Leg ze ca. 30 min. in de kooltjes of  in de kookzak in de magnatron, kijk hiervoor op de verpakking.  De aardappelen zijn gaar als u er gemakkelijk een satéstokje kunt insteken en uithalen. Smelt ondertussen 20 g boter in een kleine koekenpan en laat de sjalotten op laag vuur in ca. 20 min. gaar worden. Roer de laatste min. het currypoeder erdoor en laat afkoelen. Breng op smaak met peper en zout. Roer de rest van de boter en de peterselie erdoor. Verwijder het folie van de aardappelen en snijd ze in de lengte in. Schep er wat curryboter in. De curryboter is ook lekker op volkoren stokbrood of geroosterd broodje.

Kipspies Hawaï (4 stuks)

Ingrediënten: 1/4 ananas, 2 kipfilets, 2 el olie, 4 satéprikkers (week de satéprikkers minstens een half uur in water. Zo branden ze niet aan.

Bereidingswijze: Snijd de schil van de ananas en verwijder de harde kern. Snijd de ananas in 20 stukjes. Snijd de kipfilets elk in 8 stukken en bestrooi met peper en zout. Rijg alles om en om aan de prikkers. Begin met een stukje ananas. Besprenkl met de olie, rooster 7 min.

Biefstukspies met groenten. (4 stuks)

Ingrediënten: 2 biefstukken, 2 tomaten, 8 plakjes ontbijtspek, 1 rode uit, 4 sateprikkers.

Bereidingswijze: Snijd de biefstukken elk in 6 stukjes. Snijd de tomaten elk in 4 parten. Wikkel de tomatenparten in de plakjes ontbijtspke. Snijd de ui in 8 parten. Rijg alles om en om aan de satéprikkers. Begin met een stukje biefstuk, rooster 6 min. Keer regelmatig.

Van diverse groenten maak je een heerlijke salade, bv. tomaat, sla. komkommer, ui, wortel, courgette, radijs met een  dressing van olie.