EetGezond met Jeltje Oktober 2018

Sauzen en soepen uit pakjes

Zelf maken of uit een pakje. In de meeste bewerkte voeding zitten E-nummers. E-nummers zijn stoffen die worden toegevoegd om voedingsmiddelen een lekkerder smaak, een kleurtje te geven en om ze langer houdbaar te houden. Dat noemen we E-nummers. Zijn ze schadelijk? Volgens de autoriteiten kunnen de E-nummers geen enkel kwaad. Eet je veel bewerkte voeding, dan kan een hulpstof samen met een andere stof een ongewenst effect hebben. Het kan klachten geven als vermoeidheid, hoofdpijn en zelfs obesitas veroorzaken, vanwege de dooreet factor. Heb je vage klachten, laat dan de bewerkte voeding een poosje staan. Neem nu E621 (smaakversterker) zit vaak in Chinees eten (MSG), kruidenmengsels, soepen en sauzen. "Maar zeg nou zelf", soms is het makkelijk om een pakje te pakken dan het zelf te maken. "Tijd"is meestal daar de oorzaak van. Neem nu nasikruiden, is heel makkelijk zelf te maken en je hebt zo een pan Nasi op tafel staan. Zorg dat je standaard kruiden in huis hebt.

 

Voor een flinke pan Nasi (op basis van ca. 400 gram rijst) meng je 2 theelepels gemalen komijnpoeder, 1 theelepel kurkuma, 2 theelepels gemberpoeder, 2 theelepels gemalen koriander en 2 theelepels laos. Pel 1 ui en 2 teentjes knoflook en maak 1 rode peper schoon. Wil je een pittige Nasi, laat dan de zaadjes in de peper zitten, anders verwijder je ze. Maak in een kruidenmolen, in een vijzel of met behulp van een staafmixer de ui, knoflook en peper heel fijn. Verhit in een wok 1 eetlepel kokosolie en bak hierin het uienmengsel zachtjes gedurende 1 minuut. Roer het specerijenmengsel erdoor. Dit geheel is de basis voor de Nasi. Als je het vlees en/of kruiden hebt gebakken kun je deze nasiskruiden toevoegen. Daarna bak je de gekookte rijst mee. Je zult merken dat de Nasi nu veel minder zout is. Zout kun je naar eigen smaak toevoegen of gebruik wat sojasaus. Tips: Het mengsel zonder de ui, knoflook en peper kun je natuurlijk in grotere hoeveelheden maken en apart in een afgesloten potje bewaren. Dit is ook een prima basis voor Bami.

Aanmelden voor nieuwsbrief

Meld mij af
Praktijk Gewichtig Boelewijk 10 9367TP De Wilp

Heeft u last van overgewicht?

Door uw lengte en gewicht in te vullen berekend u uw BMI. Let op: Dit werkt alleen als je ouder dan 18 jaar bent.